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各國的餐桌禮儀?

各國的餐桌禮儀?

各國的餐桌禮儀?的問題共有2個回答

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法國是世界著名的飲食文化大國,在法國不同地區有不同的特色美食。由于法國人相當地重視美食,所以吃法國菜時所需要的餐具也是非常多的。 1、肉類料理排餐的吃法 (1)從左邊開始切。 法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等,種類相當多,又依調理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單,烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理 名稱琳瑯滿目地排列在一起,而且吃法千奇百樣,令人垂涎三尺。 首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表,排餐的吃 法自然也就成為其他肉類料理的基本形式,所以最好下點功夫研究。點用牛排時,首先服 務生會詢問燒烤程度,可依你所喜歡的料理方式供應。 用餐時,以叉子從左側將肉叉住,再用刀沿著叉子的右側將肉切開,如切下的肉無法 一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切開剛好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。 (2)重點在于利用刀壓住肉時的力度。 為了輕松地將肉切開,首先就要松肩膀,并確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢 地前后移動。用力點是在將刀伸出去的時候,而不是將刀拉回時。 (3)將取得的調味醬放在盤子內側。 點排餐時,會附帶一杯調味醬。在正式的場合中,調味醬應是自行取用,而非麻煩服 務生服務。 首先將調味醬缽拿到盤子旁邊,以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以 直接淋在牛排上,應取適當的量放在盤子的內側,再將肉切成一口大小蘸醬料吃。 調味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調味醬后,將湯勺放在調味醬缽的側邊,并傳 給下一個人。 (4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的,否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如 果用叉子叉住肉的左側卻從肉的右側開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子,所以從左 側開始切才是基本。 千萬不要從右側開始切。如果太用力切,在切開時會因與盤子碰撞而發出很大的聲音。 身體向前傾的姿勢很難使用刀子。 (5)點綴的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾,同時也是基于營 養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下,如果不是真的不愛吃,最好不要剩下。 利用湯取醬料并放在餐盤內側,放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完

2020-03-27

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服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。    用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,你要是一再客氣,沒準人家會反感。。。

2020-03-27

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